燕麥麪包（低溫發酵）

用料  

燕麥麪包（低溫發酵）的做法  

1. 麪粉倒入盆中中空個小洞洞
   鹽，糖，油倒進盆裏（不是洞洞裏）
   用少量水將酵母混合攪拌開倒入麪粉洞洞裏，不要直接接觸鹽和糖哦！
   牛奶慢慢倒入盆裏，用筷子攪拌成絮狀，然後揉成麪糰，注意麪糰的乾溼程度，不要太乾也不要太軟。
   差不多混合好，倒入南瓜籽，麥片
   所有材料混合好，揉成團，麪糰表面基本光滑，蓋上保鮮膜，放置10分鐘，自然發酵

2. 發酵10分鐘後，繼續揉麪團10到15分鐘左右，麪糰有點延展性，放入保鮮袋，袋口紮起來，減少接觸空氣延緩發酵，放入冰箱一個晚上

3. 第二天拿出麪糰，自然回溫，發酵至原來麪糰兩倍大，手指戳一下面團中間，戳到底，麪糰不會彈，揉壓麪糰15分鐘左右，分切面團，揉成自己想要的形狀後，放進烤箱，開啟發酵模式半小時。

4. 發酵結束後，上下火，190度，30分鐘，烤的過程要時不時觀察一下，每個烤箱脾氣不一樣，需要自己調整。