香蔥麪包（20小時低溫發酵法）

麪包用的低溫發酵法，讓酵母在低溫中充分的發酵。做出的麪包風味更棒，口感更加鬆軟！最關鍵還是節省時間。

用料  

香蔥麪包（20小時低溫發酵法）的做法  

1. 除黃油外，將所有材料混合，揉至成團，能拉出較厚膜。

2. 加黃油，揉至麪糰成擴展階段。滾圓放入容器內。蓋保險膜，放冰箱冷藏20小時。（吃完晚飯後揉麪，第二天晚上做。）

3. 20小時後，麪糰發酵兩倍大了，連容器一起取出，將麪糰放室外放置常溫1~2個小時。

4. 分割滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

5. 擀橢圓形，翻面。整成橄欖形。

6. 蓋保鮮膜，最後發酵兩倍大，約40分鐘。

7. 取出，刷蛋液，割口。將事先拌好的香蔥餡填入。

8. 放入已經預熱好的烤箱，180度約15分鐘。

小貼士

蔥花餡:黃油融化，加鹽和雞蛋液攪拌均勻，再放入切好的蔥花。