百利甜酒釀葡萄乾小歐包（王后T65法式麪包粉）

從國內人肉過來的T65法粉放了大半年，還沒動手擼法棍。前兩天買了瓶酒釀，想到用它來消耗點法粉。冰箱裏還有一袋冷凍的法棍，這次就來個簡單點的歐包。
推薦給和我一樣的酒釀愛好者，冷藏發酵省時省力😋
成品外皮和底部有點脆，內部柔軟，整體微甜耐嚼，無論是單吃還是做成漢堡都很不錯。算是無糖無油的健康麪包選擇，下次可以試試用部分全麥粉。

用料  

百利甜酒釀葡萄乾小歐包（王后T65法式麪包粉）的做法  

1. 1.把葡萄乾放進酒釀和酸奶裏面攪勻，放冰箱冷藏半天入味。

2. 2.把所有原料放進麪包機揉麪20分鐘左右。麪糰很溼很軟，很難用手拿起來。

3. 3.盆裏抹油，把麪糰用刮板刮進去。蓋保鮮膜，室溫發酵半小時左右。

4. 4.再放入冰箱冷藏室，冷藏發酵一晚。

5. 5.第二天提前半小時拿出來回溫（麪糰一般發酵成兩倍大了），操作檯撒乾粉，用刮板刮出麪糰，不用排氣，直接分割成六份，隨意滾圓。

6. 6.放入烤箱，加一杯開水，二次發酵40分鐘左右。撒粉割包請隨意。

7. 7.烤箱提前預熱180℃，烤18-20分鐘。上色滿意後及時加蓋錫紙。

8. 8.空口乾掉一個（好久沒吃白麪包了🤣）。

小貼士

1.因爲放了酒釀和百利甜酒，麪包有淡淡酒香；
2.T65法粉通常用來做法棍、布里歐修等麪包；
3.也可放其他果乾或核桃碎等堅果；
4.酒釀我用的這邊亞超常見的米婆婆酒釀，空口吃也不算很甜。
5.麪包放置微熱後裝入保鮮袋常溫儲存三天；或直接冷凍（一個月左右），千萬不能冷藏啊，除非你想吃乾巴巴的麪包塊😂