全麥芝士熔岩小麪包

全麥鹹口的一款小麪包。黃油的含量也不高。不喜歡太甜膩的不防試試。烤制的時侯像個小火山一樣噴涌出芝士，感覺真的挺好玩的呢。

用料  

全麥芝士熔岩小麪包的做法  

1. 除黃油外，把配方里所有的材料混合在一起，水放在最下面。

2. 面揉至初步擴展，可以拉出膜，但很容易破，破洞不規整。加入黃油繼續揉。

3. 揉至完全擴展，破洞的邊緣是光滑的圓形。

4. 發酵至兩倍大。手指戳個洞，不會回縮就是發酵好了。

5. 取出排氣，分成8份，每份約63克。蓋上保鮮膜鬆弛十五分鐘。

6. 鬆弛的時候可以準備餡料，我用了125克的馬蘇裏拉芝士和一根火腿腸切丁混合。當然，你也可以用培根。

7. 把鬆弛好的麪糰擀成圓形面片。不用太薄。

8. 包入20克餡料。

9. 依次包好，收口朝下，放入烤盤進行二次發酵。

10. 發酵至兩倍大取出。

11. 面上均勻地篩上一層面粉。

12. 用✂️剪出十字口，並把口子往外再拉一點像個火山口。

13. 放入預熱好的烤箱，我的烤箱下火溫度偏高，我用的是上火170度，下火160度烤了30分鐘。這個具體要看自己烤箱的脾氣。

14. 隨着溫度的升高，芝士就像岩漿一樣冒泡然後順着裂口涌出來，真正是好玩得很那。

小貼士

這款麪包趁熱吃味道最好哦～！