奶茶提子吐司

喜歡奶茶的我，真的很喜歡這款麪包~

用料  

奶茶提子吐司的做法  

1. 首先先製作湯種
   30克高筋麪粉➕150毫升水放在奶鍋慢慢加熱，變成圖片這種馬上關火，放涼冷藏一夜備用
   不要用鐵鍋哈，用不粘鍋

2. 除黃油外，所有食材放入廚師機，還有頭晚做的湯種，牛奶預留20毫升，後面看麪糰狀態慢慢加。牛奶可以加熱，提前一晚上跟紅茶泡一夜。

3. 麪糰變得光滑，出現厚膜，就可以加入軟化的黃油，我這裏天氣太熱，我後加的酵母。如果用乾酵母就放5克，記得先用一點點水化開再加

4. 打好的面有彈性，並且可以拉出手套膜，破洞是光滑的哈。

5. 把提子乾用刮刀混合在裏面，提子乾提前用酒泡過的。比例是100克提子乾15克酒

6. 放在一個容器發酵。發酵好的麪糰不回縮，不塌陷。

7. 平均分割6份，鬆弛15分鐘。記得蓋上保鮮膜防止表面吹乾

8. 撒點手粉，用擀麪杖擀開，翻個面捲起來，繼續鬆弛20分鐘，記得蓋上一層布，或者保鮮膜，避免麪糰表面吹乾

9. 再一次擀開，翻個面捲起來

10. 放入土司盒，麪糰收口記得朝一個方向。放在35度環境下發酵

11. 發到8.5分滿，記得烤箱提前預熱，放入烤箱上火160下火180烘烤38分鐘

12. 紅茶香味，跟提子乾的甜。

13. 大家都說好吃~