一次性發酵玉米油吐司

以前一直對做麪包有牴觸，因爲我就沒做過成功的麪包，以前做的餐包，用我老公的話說，那麪包能給我家狗狗砸個跟頭😂，其實也沒有那麼誇張，只是不鬆軟，味道不咋地罷了😅，直到我接觸了某燕麪粉（這裏就不說全名了，以免有廣告嫌疑），那吸水量，那爆發力，還有那口感，真心是以前沒有過的，所以我要記錄下這個方子，以鼓勵那些和我一樣，對做麪包抱懷疑態度的親們，大膽嘗試，相信自己一定可以做出好吃的麪包😀

用料  

一次性發酵玉米油吐司的做法  

1. 我是用麪包機和麪的，按照先液體後面粉，最後放酵母的順序放入麪包機桶內，啓動和麪程序，我的麪包機和麪程序是可以調時間的，選擇時間30分鐘，其間它會自動暫停五分鐘，應該是保護電機。

2. 三十分鐘後，再啓動一遍和麪程序，時間改成20分鐘，和麪完成後，檢查麪粉狀態，已經出現手套膜。

3. 手上和案板上抹油，拿出麪粉再揉兩三分鐘，然後把麪糰均分成三份，把三份麪糰分別擀卷兩次，放入吐司盒，我用的三能屋諾的吐司盒，確實不錯，不粘，上色也不深。

4. 放入烤箱進行低溫發酵，用烤盤放上熱水，防止麪糰發乾。

5. 大概一個半小時到兩個小時，待麪糰發酵到九分滿，取出盛水的烤盤，把吐司盒放在烤架最下面一層，話說我的烤箱是最簡單的一款，不能上下獨立控溫的，但這卻是我用過的四個烤箱中溫度和受熱最穩定的一款，所以果斷放棄各種功能多的烤箱，只留着這一款，因爲烤箱高度不夠高，以免表面上色過深，我只用下管加熱，但是隻用下管加熱的一個問題是，溫差比較大，我設定100度，實際溫度計顯示150度，所以各位親要根據自己烤箱的情況設定，時間是40分鐘，包括預熱時間，因爲預熱的過程麪糰會繼續漲高，我是不蓋蓋子的，麪糰可以高出模子很多，都快要頂到烤箱頂部了😁

6. 看吐司拉絲情況，話說這個麪粉做出來味道非常好，個人感覺比某良好😀

小貼士

1.具體用水量要根據不同麪粉吸水量的不同，適當增減，可以留下10ml水根據情況再添加
2.溫度150度40分鐘就可以，如果親們烤箱高度夠高的話，可以選擇上下加熱，但要注意上色後加蓋錫紙