柔軟de麻薯夾心麪包

麪包胚參考了@笑與魚尾紋的手套膜方子。這款麪包真的，真的超好吃！

用料  

柔軟de麻薯夾心麪包的做法  

1. 把除酵母和黃油外的材料混合成團。只要成團了就行的。然後蓋保鮮膜，醒面一小時或一小時以上。這一個小時，可以看書追劇，或者做一個我的植物油蝴蝶酥😋

2. 醒好麪糰後，將麪糰剪成小塊放入機器，手揉也可以啦，就是會很粘。酵母用大約20克水溶解，放到面塊裏，混合均勻到再次成團。然後再剪成小塊，加入黃油or椰子油混合均勻。

3. 揉到出膜，不用到完全階段，差不多九成筋多一點。

4. 蓋保鮮膜發酵到2～2.5倍大。

5. 發酵完成啦

6. 麪糰排氣後分成兩份，滾圓。把麻薯也分兩份。

7. 把麻薯拉伸開來，鋪在麪糰上。

8. 麻薯做法在這裏：把麻薯的材料混合均勻成糊狀，放微波爐叮1分30秒，拿出攪拌，再叮1分三十秒到凝固。

9. 拿出，加入油充分攪拌，蓋保鮮膜待用。再醒面或一發的時候做都可以。

10. 接着整形。在麻薯上撒上喜歡的餡料，蜜豆肉鬆什麼的都行，我撒的椰蓉。

11. 如圖收口。

12. 也可以把加了餡料的扁麪糰從與上面不同的那個邊開始，捲起來，然後兩端捏緊，也可以。那樣整出來更矮胖。

13. 放到烤箱裏，放一碗熱水進行二法。上面細長的那個是第一種整形方法，比較圓的那個是第二種。

14. 做個造型。下面的是篩上面粉，拿鋒利的麪包刀割，上面撒的椰蓉。

15. 烤箱預熱180度，中層烤15分鐘。

16. 烤好啦！

17. 烤好啦！

18. 麻薯餡好軟好糯～

19. 還在等什麼？快做起來吧！

小貼士

酵母我用的是安琪高活性耐高糖酵母。
麪粉就普通的高筋粉就行的。