毛線球面包（一次發酵）

一發毛線球面包，
更簡單易上手，
奶香濃郁鬆軟香甜，
視覺和味覺的享受。

用料  

毛線球面包（一次發酵）的做法  

1. 主鍋加入一個雞蛋➕牛奶，一共205克（氣溫超過15度要用冰牛奶）30克細砂糖，9克鮮酵母，以1分/速度3 混合；再加入300克高筋麪粉和15克奶粉，以30秒/速度3 混合

2. 繼續 2分鐘揉麪，揉好後加入25克軟黃油（切小塊）和3克鹽，再繼續4分鐘揉麪

3. 揉好面，取出麪糰，去掉刀頭把麪糰拿出來，成功的麪糰不會粘手也不會粘鍋壁，粘鍋壁可能是揉麪的面溫太高，或者液體太多（因爲每種麪粉的含水量不同，可以預留點液體看狀態加）

4. 揉好的麪糰軟而不粘手，可以拉出來有韌性的薄膜

5. 麪糰分成5個同樣大小的麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

6. 把麪糰擀成長橢圓型，光滑面在下面

7. 中間輕輕壓一根分割線，分割線下面用刮刀切一根根細長條，分割線撒上蔓越莓，兩邊向中間一折從上向下卷

8. 如圖這樣捲起

9. 8寸模具邊緣抹些油（防粘），把紋路的一面放在上面，做好後放在溫暖溼潤的地方，蓋上保鮮膜，發到8分滿（常溫自然發酵）。如果有烤箱自帶醒發功能，可以在烤箱內發酵（溫度35度，溼度85%），發到8分滿。

10. 發酵好後刷上牛奶（爲了烤出來顏色好看）放入提前預熱好的烤箱 175度25分鐘

11. 時間到，出爐，震一下。內部組織贊得很，看着就特別誘人啊~~
    內餡兒，我們可以包肉鬆，椰蓉，芋泥等，可甜可鹹，實在是美妙

12. 看內部

13. 看內部