超簡單一次發酵漢堡坯

原方來自廚友theRed基礎漢堡坯做法，給娃吃我簡單調整下糖用量，不要求出膜，一次發酵也很省時間，是經常翻牌子的方子。

用料  

超簡單一次發酵漢堡坯的做法  

1. 我是廚師機和麪，先把麪粉、糖、酵母、水，蛋液放一起攪拌揉到成團，繼續揉一會兒加鹽，最後加黃油揉到擴展階段。10幾分鐘搞定。手揉也沒問題，這個不需要揉出膜。水最好預留10克，看麪糰狀態如果幹再加。因爲每個牌子麪粉吸水量不同。

2. 揉好的麪糰平均分成5份滾圓蓋好保鮮膜室溫鬆弛20分鐘，因爲我的漢堡模具有點大，也可以分成6份。

3. 醒好的小麪糰整理成圓形收口朝下放到模具，沒有模具就直接放烤盤，烤盤提前鋪好油紙。表面可以刷一點清水或者薄薄一層蛋液撒上芝麻。刷蛋液烤出來顏色略重。

4. 都整形好蓋上保鮮膜發酵至2倍大，我是放烤箱發酵功能20分鐘這樣，室溫發需要時間長些。看起來胖胖的就可以了，不要發太久發過頭。

5. 烤箱提前預熱180度，我一般提前10分鐘設定好溫度開啟，把漢堡坯放烤箱烤18分鐘即可。10分鐘時看到已經定型，上色滿意了可以蓋錫紙防止烤得顏色太重。出爐放到架子涼了就可以吃啦！一般我都等不及趕緊嚐嚐😄非常鬆軟好吃！我和娃空口吃倆。有人問和買的一樣嗎？不一樣哦，自己做的都是沒有添加劑或者改良劑的，吃着放心！

6. 夾什麼吃自由發揮吧！

小貼士

1.我家烤箱是長帝的，容量32L，一次只能烤這個量了，擺得不要太擠，擠了就醜了。我的模具是三能4寸的圓模具，型號SN60325。
2.吃不完的裝保鮮袋密封冷凍，想吃時候再150-180溫度熱幾分鐘就可以。溫度要根據自己家烤箱脾氣調整。
3.糖量如果你平時不愛吃甜的對甜的敏感還是可以適當減少的。