![《我愛麪包機》之湯種麪包的做法步驟圖]( "《我愛麪包機》之湯種麪包的做法步驟圖")
“湯種”在日語中的意思是溫熱的麪糊，用它做出來的麪包更有彈性和韌勁，而且儲存時間較長，可以連續吃好幾天
用料
| 湯種 | |
| 高粉100%，想小一點就用100克 | 150g |
| 鹽3% | 4.5g |
| 開水80% | 120ml |
| 麪糰 | |
| 高粉100% | 150g |
| 乾酵母3% | 4.5g |
| 糖15% | 23g |
| 無鹽黃油10% | 15g |
| 水20% | 30ml |
| 牛奶70% | 105ml |
《我愛麪包機》之湯種麪包的做法
製作湯種:碗中放入高粉和鹽拌勻，然後加入開水，用筷子拌勻。
麪糰成型後，包上保鮮膜，入冰箱冷藏12小時。
將麪糰中材料全部放入麪包桶，再將湯種分小塊加入。
