奶油香蔥芝士火腿麪包卷

懶得把麪包機抱來抱去，又重新嘗試手工揉麪，
換一種方式，據說這樣揉麪非常輕鬆，
倒也沒覺得更加輕鬆，只不過可以充分利用碎片時間，似乎也還好吧
奶香濃鬱的肉餡麪包，

用料  

奶油香蔥芝士火腿麪包卷的做法  

1. 麪糰：高粉125克，淡奶油75克，白糖10克，鮮酵母3克，雞蛋11克，鹽1克，黃油12克。

2. 先把除黃油 鹽 酵母以外的材料混合在一起。

3. 揉成團，保鮮膜貼住表面，放冰箱冷藏30分鐘以上（不要超過12小時）。

4. 取出，揉搓。

5. 揉到麪糰變得比較光滑，能拉出比較均勻的厚膜。

6. 把鹽，軟化的黃油加進去，揉到黃油被完全吸收。

7. 再把鮮酵母塗抹在麪糰上，揉勻，開始摔麪糰。

8. 重複摔個二三百次，麪糰變得非常光滑，能夠輕鬆拉出薄而非常有彈性的薄膜。

9. 不用發酵，直接均分成3份，滾圓，蓋保鮮膜鬆馳15分鐘。

10. 餡料：帕瑪森奶酪粉適量，馬蘇裏拉奶酪適量，蔥花5克，橄欖油2克，培根火腿腸碎40克。

11. 小蔥切碎後加點橄欖油拌均備用。

12. 取一份麪糰，搓成水滴形。

13. 擀成約35CM長。

14. 將火腿丁放在寬的那頭。

15. 捲起。

16. 卷好後收口向下。

17. 擺入烤盤，發酵至2倍大。

18. 取出，表面篩粉，割一個深口子。

19. 依次在割口上填帕瑪森，馬蘇裏拉。

20. 再撒上蔥花。

21. 放入預熱好的烤箱，上下火180度，中層，烤20分鐘左右。

22. 出爐，晾涼。

小貼士

火腿腸丁可以不用。
芝士品類可以根據自己手邊便利替換。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。