[一次發酵]麪包機法布里歐吐司黃油麪包

這個方子是將原來一個8.4分的方子整理改良來的，原方子一會兒黃油一會兒奶油的，實在是混亂，具體步驟和細節也都沒寫清楚，於是我就整頓一下記錄好方便大家制作吧。
和原方子的不同：
原方子是麪包機可以有地方放酵母，是後酵法，我這裏雖然也是麪包機但是我沒酵母盒所以不這麼幹。
原方子用的是水和全蛋再加一個蛋黃一共140克，我換了牛奶，蛋我一開始敲了2個小的下去一共70克，感覺沒太多味道，反而是覺得比例太大了，所以後期調整改少一些。
而且我麪粉吸水性不好，70克牛奶都足夠了。
鹽和糖原方子我也覺得不合適所以調整一下。

用料  

[一次發酵]麪包機法布里歐吐司黃油麪包的做法  

1. 先稱取70克牛奶，常溫，然後加入3克酵母，靜置5分鐘，讓酵母溶化活化一下。

2. 加入全蛋液50克。

3. 加入兩種麪粉和奶粉，開啓攪拌模式。

4. 等到液體都被面粉吸收之後，加入鹽和糖，還有30克的黃油。黃油軟化足夠到能戳下手指即可，天太冷軟化不到位則可以考慮加熱。

5. 繼續攪拌，直到完成第一個20分鐘的攪拌爲止。

6. 加入第二步的40克黃油，原方子要求冷凍8小時以上，繼續完成第二次的攪拌。如果出來的麪筋不好，再加一次攪拌。

7. 攪拌完成，把轉子拿出來，給麪包整形一下，扔回去發酵，由於油性較大，可能發酵比較慢。
   還是老規矩，發酵到2倍大，戳個手指頭進去不回縮不塌陷就好了。發不到2倍差點意思也沒關係，畢竟油比較大，麪包機溫度也偏高是不太好。我第一次發了2小時都發不到2倍，但是烤出來組織也不差。

8. 不需要拿出來，直接烘烤，25分鐘。

9. 烤出來了直接倒出來冷卻。油大，超香！超軟！