咖啡麪包 “帕帕羅蒂”

太久沒吃了，加上疫情嚴重無法出門。好吧，自己做做看。

用料  

咖啡麪包 “帕帕羅蒂”的做法  

1. 準備麪糰材料。雞蛋打散分一半。除了黃油和鹽倒入麪包機或廚師機揉4分鐘。

2. 混合好了就可以加黃油和鹽進去。

3. 打至麪糰出膜。大概20分鐘。然後發酵一個小時或2倍大。

4. 發酵過程中我們可以先準備酥皮醬。糖和黃油攪拌均勻加入半顆雞蛋液和咖啡粉，可可粉與低粉。

5. 攪拌好後的咖啡酥皮霜放進裱花袋裏備用。

6. 有鹽黃油分切成4克一小塊（一共八塊）放進冰箱備用。

7. 發酵好的麪糰取出排氣，分成八個小劑子。然後揉圓。然後蓋上保鮮膜醒10分鐘。然後再次排氣包上一塊黃油餡然後滾圓。放在烤盤上蓋上保鮮膜或放進烤箱（加一杯熱水）進行第二次發酵至一倍大。發酵好後預熱烤箱180度5分鐘，同時在麪糰上咖啡酥皮霜。然後放進烤箱180度18分鐘。

8. 出爐的麪包放在烤架上晾一下就可以吃了

小貼士

如果不喜歡顏色太深可以不加可可粉。
記得不可以擠太多酥皮霜太多不然會流到底部都是。
擠咖啡酥皮霜忘了拍照下次補上吧。
其實即溶咖啡什麼牌子都可以。
隔天如果咖啡酥皮粘粘的是很正常。放進烤箱烤3分鐘就回酥咯。