奶黃麪包

用料  

奶黃麪包的做法  

1. 1、除黃油外所有材料放進打面桶1-2檔揉勻後加至3-4檔打至出厚膜，加黃油，1-2檔揉勻慢慢加4-5檔打至出手套膜。
   2、蓋保鮮紙發至兩倍大，
   3、排氣，分切成20份，整形，鬆弛20分鐘
   4、排氣擀平，包進餡，收口放紙託發兩倍大
   
   

2. 發酵中

3. 酥粒。裝飾及增加口感。把糖和黃油抓勻，再加入低分繼續抓抓搓成粒粒，這個剛烤出來是酥脆的隔天會超軟口感沒那麼好

4. 發好後面團表面噴水沾上酥粒

5. 上下火180度烤箱預熱，烤18-20分鐘

6. 後面5分鐘調爲170度蓋錫紙

7. 出爐，烤了兩盤，前一盤沒降溫顏色稍深，我喜歡顏色淺的後面一盤蓋了錫紙，剩了兩個孤零零最後烤，下次我再做要改做18個

8. 酥粒酥脆，麪皮柔軟，奶香濃郁香香甜甜

9. 封裝好方便留到存放

10. 配送一杯暖暖紅茶，好好享受美味

小貼士

奶黃餡製作：
A:蛋和麪攪拌成糊
B:鍋內放牛奶黃油和糖攪至融化或者小火攪拌融化也行。
把A倒入B內拌勻，開小火攪拌成團即可。