熊貓吐司
用料
麪包部分 | |
牛奶 | 50克 |
雞蛋 | 1個 |
鹽 | 1克 |
細砂糖 | 20克 |
奶粉 | 10克 |
麪包粉 | 125克 |
酵母 | 2-3克 |
黃油 | 10克 |
蛋糕部分: | |
花生油 | 20克 |
牛奶 | 50克 |
蛋糕粉 | 50克 |
可可粉 | 15克 |
雞蛋 | 4個 |
細砂糖 | 45克 |
熊貓吐司的做法
麪包部分,把除黃油以外的東西 按照 雞蛋 牛奶 鹽 白糖 麪包粉 奶粉 酵母放入 然後和麪 待面成團後放入黃油 繼續攪拌至有成薄膜
然後發酵至2倍大後 排氣放置10分鐘
擀平後 撒一點點可可粉 捲起來 放在吐司模具中 再次發酵至2倍大 我晚上做的 直接放到第二天早上的
在麪糰2倍大的時候 可以開始做蛋糕部分啦 一個無水的碗里加上牛奶和玉米油 隔水攪拌 然後加入過篩的蛋糕粉和可可粉
步驟4後會得到一團黑 然後加入4個蛋黃 z 字 至沒有顆粒 這個時候烤箱可以180度 預熱啦
蛋白加入45g 糖 打發至有個小尖尖立刻
先弄3分鐘的蛋白加入巧克力糊糊裏 z 字攪拌後 倒入蛋白裏 繼續z 字攪拌均勻
然後倒入磨具中 震動一下 烤箱 180度 烤35分鐘 烤15分鐘的時候拿出來 在中間輕輕的劃一刀 然後在烤20分鐘就可以啦
拿出來輕輕震一下 涼一下 蛋糕不燙手的時候可以脫模 然後放涼後切成後片就可以吃啦
小貼士
1.烤的時候注意一下 我的烤箱就比較小 所以只有當最下面那一格子