【南瓜貝果】——憨態可掬又韌性十足

向來很喜歡做貝果，這次做了南瓜口味的。
金黃的顏色，出爐秒變甜甜圈，而且，是麻子臉甜甜圈。

天兒真熱，麪糰升溫太快，表面有點粗糙了。
還好製作貝果不需要把麪糰打到像土司那樣薄的手套膜，做法友好簡單。
憨態可掬又韌性十足，百搭、營養、健康、快捷。
我是用的貝貝南瓜的泥做的，顏色只是淺淺的黃，如果用大南瓜做顏色更加金黃美麗。

煮糖水換成小鍋，一次煮1-2個，不會爲了浪費材料而心疼了，呵呵。
圓環對接的時侯要多包住一點，這樣才能粗細一致。

用料  

【南瓜貝果】——憨態可掬又韌性十足的做法  

1. 將麪糰原料中除黃油外的其它原料放入廚師機（或麪包機），啓動和麪程序，揉成光滑麪糰，加入黃油，繼續揉至能拉出較厚的膜。

2. 將揉好的麪糰取出，均分成6份，滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

3. 將鬆弛好的麪糰擀長成橢圓狀將空氣排出，如果邊緣還有氣泡用手輔助擠出。

4. 延着長的這條邊，兩端向中間摺疊

5. 再次摺疊，並捏緊收口

6. 搓長，長度約25釐米左右。將一端壓扁，像個湯匙狀，把另一端拉過來對接，用壓扁的面片包住接口，捏緊呈圓環狀。（另一端的頭部要多放一點，這樣對接起來的圓環纔會粗細一致）依次做完所有生坯，收口朝下放在墊了油布的烤盤上，（也可以放在裁剪好的油紙上），放在溫暖溼潤處餳發20-30分鐘（可以放在不開火的烤箱內，同時放入一杯熱水。）

7. 將煮糖水的原料加入到奶鍋中，燒到水底出現小氣泡後轉最小火，維持80-90攝氏度的溫度，不要滾開。將發酵好的麪糰輕輕放入糖水鍋中，兩面各煮30秒，撈出瀝去水分，擺放在烤盤中，趁麪糰表面溫潤的時侯撒上南瓜籽。

8. 依次煮好所有面團，烤箱預熱到200攝氏度，中層，烤15-18分鐘表面金黃即可。

9. 按自已家的烤箱脾氣適當調整烤制的時間哦！

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小貼士

注意：
1、生坯在發酵的時侯要放在墊了油布的烤盤上，方便拿取。或者放在剪成小塊的油紙上，煮的時侯託着油紙就不會破壞生坯了，放到鍋裏紙就會自動掉下來了。
2、如果做的量少用小奶鍋煮，會比用大鍋煮省原料。
3、如果您手邊沒有南瓜籽可以替換成其它如芝麻、杏仁片、燕麥片之類的都成。