新年食譜——憨態可掬的小雞燒果子（減糖版）

食譜坊打蛋器食譜 2.03W

轉眼間，離2017年的到來已經剩下兩天了。想着要做一款作品來迎接新的一年，剛好17年是雞年，於是就誕生了這麼一款小雞燒果子，蠢萌蠢萌的樣子，甚是惹人憐愛。這次做成小雞的一家，希望大家明年一家人都倖幸福福的。

用料

低筋麪粉	110g
煉乳	70g
蛋黃	1個
牛奶	25g
泡打粉	2g
色素（黃、紅）	適量
紅豆沙	150g

新年食譜——憨態可掬的小雞燒果子（減糖版）的做法

準備好所有原材料。
將煉奶、蛋黃、牛奶倒入打蛋盆中，用手動打蛋器攪打均勻。
拌勻後的蛋奶液。
泡打粉和低筋麪粉混勻之後，篩入蛋奶液中，用硅膠刮刀翻拌均勻，成爲光滑的麪糰。
將麪糰裝入保鮮袋中，送入冰箱，冷藏半個小時以上。
半個小時後，取出麪糰。因爲我打算做成雞爸爸、雞媽媽、雞寶寶三種大小，所以麪糰也分成不同大小。先將麪糰分出三個，分出一個105g（原色麪糰），一個90g（加色素做成黃色麪糰，其中15g做手腳嘴巴之類），一個10g（加色素做成紅色麪糰），剩下的幾克原色麪糰備用。
將黃色麪糰和紅色麪糰揉均勻。預算好麪糰的大小。其中，雞爸爸是原色麪糰，一隻25g，三隻共75g、雞媽媽是黃色麪糰，一隻20g，三隻共60g，雞寶寶兩隻原色，一隻15g，共30g；一隻黃色。因此，將所有的麪糰分好之後都滾圓備用。繼續處理紅色麪糰。分出10個1g的劑子，作爲小雞的嘴巴和頭飾。黃色麪糰剩餘的先分出5個1g小劑子，作爲白色小雞的嘴巴。
把紅豆沙分出9個，其中6個15g，3個10g，一樣滾圓備用。
取出一個麪糰，將其壓扁，形成中間厚四周薄的圓餅，在餅皮中間放上餡料。翻過來，將皮收一下，讓它緊貼着餡料。
一手大拇指按住餡料，另一手虎口往上推餅皮，使它緊貼着餡料並慢慢地往上爬，最後收口，並將其滾圓。將麪糰全部包好。
先取出一個黃色色麪糰，將它整形成上小下大的形狀，作爲小雞的整體。
兩個1g的黃色小劑子整形成水滴形，做小雞的兩隻手，用棉枝蘸一點水，塗抹一下背面，將它們貼在合適的位置。（記得水滴面片的尾端不要完全貼住）。
接着取個1g的紅色劑子，將它分別整形成橢圓形狀，再用牙籤在中間壓一下，做成小雞的嘴巴，貼在麪糰中間。再取一個黃色小劑子，壓成圓形之後用剪刀剪成兩半，再分別剪兩刀（不要剪斷），變成山字形，整形成小雞的腳。最後用紅色小劑子做成愛心,貼在小雞頭頂,當做裝飾.這樣一隻小雞的造型就做好啦。
原色色麪糰一樣的操作方式,嘴巴和手腳的顏色可以變化一下。
依次將所有面團整形完畢，排列在烤盤上。
送入預熱好的烤箱，上下火170℃，中層，烤18分鐘。
烤好之後的燒果子冷卻之後用融化的黑巧克力畫上小雞的眼睛。
至此，蠢萌蠢萌小雞燒果子就做好啦，你也趕緊來試試吧。