菠蘿朗姆牛角麪包

用料  

菠蘿朗姆牛角麪包的做法  

1. 麪包部分：麪粉篩入面盆，其他所有面包部分的材料也倒入面盆

2. 將麪包部分，用電動攪拌器的螺旋頭，和成均勻的麪糰。麪糰有些粘，用手揉不是特別方便。放去40度環境下，搭上溼布，發酵40-60分鐘

3. 家庭削菠蘿的方法，大家參考下，削得不漂亮，不要扔番茄哈^^。菠蘿先將兩頭用菜刀削掉

4. 將表面的皮削掉

5. 取鋒利的小刀，下刀的時候傾斜45度。如此斜着順着那些點點，左邊一刀，右邊一到，就可以把那些點點都挖出來了

6. 再用菜刀切成片。用小刀挖去中間硬的部分

7. 削好的菠蘿用鹽水浸泡一會

8. 菠蘿餡：取100 g菠蘿肉，切成小丁。與檸檬汁、檸檬皮一起，在鍋裏煮開。然後轉小火，上蓋燒5分鐘

9. 澱粉與朗母混合均勻，加到菠蘿餡裏

10. 再次煮開後，收到濃稠，即可盛出。等涼

11. 發酵好的麪糰放在撒了麪粉的案板上，滾圓

12. 將麪糰擀成約12 cm寬，20cm長的長方形。切出6個底約5 cm，長約13 cm的等腰三角形來

13. 三角形底邊上劃開1cm多的口。將冷卻了的菠蘿餡取適量放在上面

14. 將三角形底邊往兩邊拉開些，因爲切了開口，很容易。然後順着往上捲上去，成爲牛角形。放在鋪了烘陪紙的烤盤上。烤箱預熱到180度，放入牛角包，18-20分鐘。烤的時候需注意顏色。必要的話裹錫紙

15. 將塗層部分所有的材料混合均勻

16. 牛角包烤好後，趁熱將做好的塗層刷在表面上。因爲牛角包還熱的，糖一上去就化了，成爲透明色。趁熱吃或者放涼了在吃都好

小貼士

1.         所有的朗母酒部分可以換成利口酒。如果有椰子味的利口酒更好。菠蘿和椰子是很好的搭配。這也是爲什麼用椰奶的原因。
2.         餡不要放太多，1小勺多一點就好。不然卷不進去的。
3.         菠蘿一定要甜吖，纔好吃的。
4.         注意，這不是可頌麪包。