黑麥紅豆吐司和黑麥葡萄吐司 食譜坊 麪包 2.72W 大中小設定文字大小 用料 黑麥粉 200克 ，高精粉800克 砂糖 10% 雞蛋 三個 鹽 1% 酵母 2% 黃油 10% 牛奶：麪粉的65%減去雞蛋的量 黑麥紅豆吐司和黑麥葡萄吐司的做法 將麪粉和液體材料混合，靜置20分鐘，讓麪粉充分浸泡。然後加入酵母繼續攪拌，酵母吸收後，繼續保持攪拌的同時加入鹽。等出現粗膜時加入黃油，揉出膜。 將麪糰分割成12份，滾圓，進行醒發15分鐘 四個450克吐司模，麪包成型後放進發酵箱，發至九分發，放入烤箱，上下管180度烤35至40分鐘即可 TAG標籤：紅豆 葡萄 吐司 黑麥 #
