豆奶土司

真的是很久很久很久…………很久寫個菜譜！今天來一款蛋白質土司，今天早上豆漿榨的有點多，想想做土司吧！

用料  

豆奶土司的做法  

1. 除黃油外全部放入缸內，揉到麪糰光滑粗膜加入黃油揉到完全擴展！

2. 薄而有張力的膜！

3. 放入保鮮盒25°發酵！

4. 發酵到兩倍大，均勻分成6份，滾圓蓋保鮮膜醒15分鐘！

5. 擀開面團，從一邊把面折向中間！

6. 如圖

7. 摺好擀開！至上而下捲起！

8. 放入土司盒，溫度36度左右！溼度75發酵！

9. 發到8.9分滿！烤箱提前180/180預熱15分鐘！

10. 上下管180°45分鐘，進爐10分鐘上色蓋錫紙！

11. 出爐時震一下！

小貼士

液體可以預留20克，烤溫看自己烤箱脾氣，我的溫度僅做參考！