爆炸好吃的可可麻薯紫米軟歐（直接法）

聽說紫米乳酪吐司很火，下班後跑到樓上超市去買了一個，好重的香精味兒啊，甜得發膩，想了想還是回家自己擼吧。沒有奶油奶酪，自己琢磨的麻薯，配料隨自己喜好，自己在家做歐包就是這個好處，可以放很多料。我做了幾種不同口味的，有放肉鬆的，還有放蔓越莓的，還有放金槍魚芝士的（金槍魚芝士餡兒參考上一個竹炭歐包的菜譜）反正就是你怎麼喜歡怎麼來就對了。麻薯餡兒連結
原方借鑑阿肉鬆

用料  

爆炸好吃的可可麻薯紫米軟歐（直接法）的做法  

1. 紫米燕麥米糯米頭一天晚上開始泡，第二天上鍋蒸熟，趁熱加入煉乳攪拌均勻

2. 麻薯上鍋蒸10分鐘，具體配方見上一個菜譜。用保鮮袋裝好後用手揉捏，纔會拉絲哦。

3. 將麪包體類所有材料按液體、糖鹽、粉類、酵母的順序放入廚師機中，揉至擴展階段，再加入黃油揉至完全階段，用手可以很輕鬆的拉出不易破薄膜。

4. 將麪糰放置於室溫發酵，天氣太冷可以蓋被子蓋衣服或者放在有暖氣的地方，28度左右發酵一個小時至兩倍大。

5. 將發酵好的麪糰用手沾生粉戳一個小洞，不回縮或者回縮緩慢即可。取出麪糰放在臺面上排氣整形，不要過度揉捏以免斷筋，按壓就可以了。將麪糰分爲三等份，蓋上保鮮膜醒發10分鐘左右。

6. 取一份麪糰用擀麪杖擀開，放上三分之一的麻薯，再放上適量紫米餡兒，撒上少許蔓越莓丁，像包包子一樣把麪皮捏合，注意收口一定要收緊。

7. 蔓越莓是畫龍點睛之筆。

8. 將做好的三個麪包放入烤箱38度進行二發，底部放一碗溫水保持溼度。

9. 將發酵好的麪包取出撒上適量高粉，用鋒利的刀割出喜歡的花紋。

10. 送入烤箱180度20分鐘（烤箱脾氣不一，注意觀察上色，及時加蓋錫紙）

11. 出爐，好吃到爆炸。我還做了一個金槍魚紫米麻薯味的，金槍魚餡兒是上一個方子用剩下的，也很好吃。

小貼士

不要忘記預熱烤箱哦。
祝大家成功～