鬆軟椰蓉小麪包

只是單純想記錄一下，方子是參考：燦燦閃着光。
用這個當做出來的麪包很鬆軟，很好吃，特香。

用料  

鬆軟椰蓉小麪包的做法  

1. 除了黃油，其餘材料混在一起揉，揉至能拉出不太堅韌的膜時，加入黃油繼續揉，最終揉到出膜。

2. 將揉好的麪糰放入烤箱裏，最底下一層放一碗熱水。進行發酵。

3. 發酵期間製作椰蓉餡：
   a.將糖粉倒入軟化的黃油中，進行攪打，打致黃油變白，體積變大。
   b.再將全蛋液分三次倒入黃油中，每次倒進去之後都需要充分攪拌再開始攪打。
   c.攪打完之後將椰蓉倒入，充分攪拌。
   d.最後將拌好的椰蓉餡放入冰箱冷藏備用。

4. 發酵至原來麪糰的兩倍大之後，戳一戳不回彈說明已經發酵完畢。

5. 將發酵好的麪糰進行排氣，不需要很用力的揉，排完氣之後分成九個小麪糰，揉圓，鬆弛15分鐘左右。

6. 鬆弛期間將冷藏的椰蓉餡取出，分成9份，揉圓。

7. 鬆弛完之後，將麪糰用擀麪杖擀一下，擀成圓形（類似於餃子皮那樣），將椰蓉球裹在裏頭。收口朝下。
   其實餡料我是放的挺多了，是原方子的1.67倍。不想那麼多陷的話，按比例自己減少。

8. 揉好麪包，放烤箱繼續發酵，發酵到比原來的麪糰大，戳戳有彈性即可。刷上蛋液，薩些椰蓉就可以進行烘烤了。

9. 中層上下火180度，烤22分鐘。
   這個小視頻是我用手機延時攝影拍的，挺可愛的嘿嘿。
   

10. 這個方子做出來的麪包很鬆軟，特別好吃。