一次成功！超簡單直接法生吐司

油管上看的，非原創。當時截圖了，後來梯子斷了，也沒法找到原視頻了。

450g吐司模一個量（其實我自己量了一下，感覺似乎是500g）

最高筋麪粉的蛋白質含量我記得是17%（蛋白質含量與麪筋高度正相關）如果大家沒有這樣的麪粉，請250g全部換成你有的，或者你能買到的蛋白質含量最高的高筋麪粉。

麪糰擀卷的時候似乎沒有使用任何手粉，因此自己做時也請儘量不要使用手粉。

原視頻全程手揉，但是麪糰水分含量高，非吐司熟手不建議手揉。（這個配方我自己使用麪包機揉麪，非常順暢👌）

材料是否可替換成其他的？說實話我也不清楚的，想要替換材料的話，請按照原方先做一次後，再考慮能否替換成其他材料。

用料  

一次成功！超簡單直接法生吐司的做法  

1. 除黃油外全部材料攪成團。在案板上搓揉，麪糰非常溼，需要藉助刮板，操作難度較大。（個人認爲可用機器和麪）

2. 揉至可拉出厚膜

3. 麪糰壓開，包入充分軟化的黃油，繼續揉搓摔打至表面光滑。（我揉到了完全擴展階段）

4. 揉好的面滾圓，蓋保鮮膜發酵至兩倍大。發好的麪糰戳下去既不會下沉，也不會回彈。

5. 取出，揉捏排氣滾圓。對切兩等分後分別揉圓，蓋溼布醒發15分鐘。

6. 收口朝上，浮點擀麪杖擀開成大片。

7. 左右三折壓緊成細長條。

8. 細長條上下擀長後捲起（視頻捲了3圈），收口處捏緊。

9. 卷好後的樣子

10. 卷好後入模具

11. 蓋溼布發酵至8成滿後，蓋上蓋子。放入預熱好的180度的烤箱中15分鐘後，再轉160度15分鐘。（共計烘烤30分鐘）

12. 烤好後，開蓋 震模 倒出晾涼即可。