全麥竹炭粒粒芋泥包

麪粉的生活🥖🥖🥖

用料  

全麥竹炭粒粒芋泥包的做法  

1. 芋頭切小粒，蒸熟，趁熱加入牛奶，細砂糖，煉奶搗碎晾晾（個人喜歡帶點顆粒感的所以不是搗得很爛，也可以用料理機打成泥）

2. 除鹽，黃油外，所有材料放入廚師機揉粗膜，加黃油揉到完全狀態，最後加鹽揉一分鐘

3. 一發：夏天室溫發至二倍大 發酵時間約1小時；冬天溫暖處發酵或者烤箱發酵

4. 麪糰排氣，分成6個，鬆弛10分鐘，每個80克；芋泥餡每個60克

5. 包上自己喜歡形狀（此處有點黑暗😂😂）進行二發，我用的是烤箱發酵：上下管35度 開啓發酵功能，發酵40分鐘，烤箱底部放一盆熱水增加溼度

6. 發酵好的麪糰，撒上全麥粉，割形狀

7. 烤箱上下火180度 烤35分鐘；到30分鐘時，上火調至175度，下火溫度不變；麪包出爐敲一敲表面有“空空的”聲音，代表麪包熟了。

8. 晾晾切塊，顏值很高😋😋

9. 自己做的麪包，好吃健康！

小貼士

不喜歡全麥粉的可以換成等量的高筋麪粉；
這款麪包帶點軟歐包的口感，越嚼越香！