美善品墨西哥麪包

美善品多功能料理機助力做的麪包很美味很便捷

用料  

美善品墨西哥麪包的做法  

1. 水250克，糖100克，雞蛋100克(約2個)
   酵母10克，時間2分鐘37度速度3，進行攪拌。

2. 攪拌後的狀態

3. 加入高筋麪粉500克，鹽5克，奶粉20克，
   時間30秒速度3逐漸升到6，直接速度6麪粉容易沾到鍋壁上

4. 先揉麪鍵10分鐘，後加入室溫軟化後黃油50克，再揉麪5分鐘

5. 拿出麪糰放到一個大碗裏，碗內抹點油，或者大的保鮮袋裏，袋內裝少許油，室溫發酵到兩倍大

6. 發酵後的狀態，我大概是發酵了45分鐘，發酵時間跟溫度有很大關係

7. 開啟小美的稱，大家稱70克一個麪糰，我是60克一個麪糰分的，做完有剩的面

8. 整形，把麪糰分成70克一個的麪糰，不用刻意排氣，我放到了紙托裏，沒有紙託的直接方向不粘的烤盤裏也可以

9. 把麪糰放進烤箱進行2發，烤箱內底層放一大碗的熱水，增加溼度和溫度，大概40分鐘，還是要看麪糰狀態，時間只是參考值

10. 墨西哥醬製作
    油，麪粉，雞蛋，糖分比例1:1:1:1時間5秒速度3。先放雞蛋，根據雞蛋的量，調整其他配料，烤箱開始預熱170度，10分鐘。

11. 攪拌後。

12. 二發完成的狀態

13. 墨西哥醬放到裱花袋裏，或者保鮮袋裏，集中到一個角，剪開一個小口，擠在麪包表面，從中間開始畫圈，擠滿頂部

14. 170℃，18分鐘。

15. 烤得時候注意觀察，隨時調整溫度

16. 取出後，放到涼架上

17. 烤好的麪包非常鬆軟

18. 非常好吃的墨西哥麪包

19. 歡迎大家加我微信交流美食，共同探討小美食譜，我是一名美善品的美食顧問

小貼士

1，發酵要看狀態，不要單純看時間
2，墨西哥醬先放雞蛋，雞蛋大小不一，根據雞蛋量調整其他配料
3，非常好吃的麪包，希望大家喜歡