鬆軟香甜的奶油夾心毛毛蟲麪包

小馬兒說想吃麪包，於是開造！
這次的毛毛蟲麪包小子給了最高評價😍😍
以前總覺得烘焙是件很難很難的事情，後來發現……好像比中餐容易😜
做着做着覺得，想做好確實不容易！
不過，萬事就怕你反反覆覆的去做，熟能生巧，實踐出真知！😬🤩

用料  

鬆軟香甜的奶油夾心毛毛蟲麪包的做法  

1. 將麪包團用料中除黃油外的所有材料投入麪包機，啓動和麪程序，結束後投入軟化的黃油繼續啓動發麪程序至結束。（用時約1小時）目測麪糰發酵至2倍大。

2. 取出麪糰用手拍打排氣，不用揉！分成8等份，搓成小圓擠子後蓋保鮮膜醒發10-15分鐘。

3. 將小擠子擀成圓形，依圖兩面往中間摺疊後再對摺，捏緊收口處並朝下放在烤盤裏，中間留足夠空間，防止麪包體發酵後粘連。

4. 將麪包體放入烤箱上盤，下盤放一碗熱水，啓動發酵程序。（30分鐘左右）

5. 準備泡芙醬：將水和玉米油倒入鍋中煮至沸騰，轉小火倒入低筋麪粉，邊倒邊快速攪拌至無干麪粉；關火後分幾次加入雞蛋液，充分攪拌均勻成濃稠的麪糊即可。將麪糊倒入裱花袋（裱花袋套在杯子上方便操作），放入冰箱備用。

6. 麪包體醒發至2倍大後，表面刷一層雞蛋液，均勻擠上泡芙醬（裱花袋開口小一點）。

7. 烤箱預熱5分鐘，180℃中盤烤15分鐘（中間根據上色情況調整烤箱溫度，上下浮動10℃左右）。烤好後取出晾在烤架上。

8. 準備奶油夾心：奶油加白糖，打蛋器放一個打蛋頭，中檔打至9成發（忘記拍照了😂），有清晰紋路，打蛋器提起奶油頭直立即可，將奶油裝到裱花袋。
   麪包從側面切開（一側連着別切開），擠入奶油，壓緊。
   OK，完工啦！

9. 搭配一杯黑咖啡，開始享受吧！
   給小馬兒搭配了酸奶🤓

小貼士

1、麪包團中奶油可不加，替換爲等量牛奶即可。
2、做麪包體時，摺疊後一定要捏緊收口，且收口朝下放置，防止醒發後收口處散開。
3、泡芙醬中的雞蛋液視雞蛋大小和稠稀程度增減，我留了一點點抹在了麪包團表面上色。
4、夾心也可替換爲果醬、巧克力醬、酸奶等，口感各有千秋。