低油輕食雞胸肉炒茭白
減脂期間太想吃炒菜了，用這個方法炒攝入的油脂少鹽份少
用料
| 雞胸肉（切絲） | 1塊 |
| 茭白（切片） | 1根 |
| 姜（切未） | 1小塊 |
| 小蔥白（切末） | 5根根 |
| 蒜（切片） | 2瓣 |
| 橄欖油 | 4勺（喝湯的勺） |
| 泡姜（切片） | 4片 |
| 泡小米辣（切絲） | 2只 |
| 澱粉 | 1勺（喝湯的勺） |
| 鹽 | 適量（少） |
| 鵪鶉蛋 | 1個 |
| 料酒 | 1勺（喝湯的勺） |
| 生抽 | 2勺（喝湯的勺） |
| 小青椒（切絲） | 4根 |
低油輕食雞胸肉炒茭白的做法
雞胸肉切絲，用料酒 生抽 鹽 蔥白未 薑末醃製20分鐘
![低油輕食雞胸肉炒茭白的做法步驟圖 第2張]( "低油輕食雞胸肉炒茭白的做法步驟圖 第2張")
燒熱水，拿出醃好的雞胸肉絲伴入澱粉鵪鶉蛋攪拌均勻，下入燒開的熱水中，關小火煮至雞肉變色，撈岀瀝乾水份備用
![低油輕食雞胸肉炒茭白的做法步驟圖 第3張]( "低油輕食雞胸肉炒茭白的做法步驟圖 第3張")
冷鍋冷油下泡姜 泡小米辣 蒜片開小火炒出香味。下茭白青椒少量加鹽炒軟。
![低油輕食雞胸肉炒茭白的做法步驟圖 第4張]( "低油輕食雞胸肉炒茭白的做法步驟圖 第4張")
倒入焯好水的雞肉絲翻炒岀鍋
![低油輕食雞胸肉炒茭白的做法步驟圖 第5張]( "低油輕食雞胸肉炒茭白的做法步驟圖 第5張")
裝盤開吃
![低油輕食雞胸肉炒茭白的做法步驟圖 第6張]( "低油輕食雞胸肉炒茭白的做法步驟圖 第6張")
小貼士
1澱粉和蛋在雞胸肉醃製好後，焯水前放。2醃雞肉放了鹽，只在炒蔬菜時放一點點鹽，起鍋時不用放。4炒蔬菜時感覺油少加一小鏟子水同炒。5小火慢炒。6雞肉焯水時不要大力翻動，等澱粉凝固一些再輕翻把雞肉絲弄散。
