蜂蜜牛角包

廚房小白也能做出的美味，一起來試試吧～

用料  

蜂蜜牛角包的做法  

1. 1、準備一袋高筋麪粉，我習慣選擇深糧的君子蘭，很多外送平臺叮咚、美團直接送到家。大約一袋1kg，12.9元。
   
   2、用電子稱是做烘焙的一個必備的工具，一般按很多食譜來操作，不會翻車，但靠自己去估，風險可能會抖增。
   
   3、懶人建議再入手一個和麪機，小熊的就行，2-3百塊錢，既有和麪功能也有醒面功能，天氣冷的時候發酵也完全不成問題，主要是手殘黨可以發麪不失敗，這個貌似比什麼都重要。

2. 4、依次加入麪粉、霜糖、淡奶油、牛奶、酵母、打散開的蛋液，點開啓鍵揉麪，沒有機器的開動自己的手動模式，右手習慣的，由右至左翻折似的揉，一開始有點黏，建議可以帶手套揉，因爲我自己是機器揉的，我沒有粘手的這個過程。
   
   5、揉至5-7分鐘，將黃油切小塊薄片依次加入麪糰中，再按以上手法揉，直至出現放在手上，就像帶了手套一樣，變成一個有彈力的膜，就可以了。

3. 6、拿一箇中大碗，底部稍微抹點油，將揉好的麪糰放置在裏面進行發酵，碗上蓋個保鮮膜，可防止外皮風乾。

4. 7、一般夏季氣溫在25-30度左右的常溫下，發酵時間大約40分鐘，用手指從中間戳下去，凹坑不回彈，即表示發酵ok。

5. 均勻壓扁排氣

6. 8、取出麪糰，用擀麪杖進行排氣，擀成近圓形，厚薄均勻的類麪餅，像切批薩一樣的切成小塊。

7. 按住三角形的三個角

8. 9、單小塊再進行擀制，按大頭至小頭的方向捲起，卷完將兩個角像牛角一下，稍微內彎一些。

9. 捲起來了，blingling

10. 手法不均勻就會有長短不一

11. 牛魔王的角角集合照

12. 10、一個雞蛋打散，表面刷蛋液。調整好烤箱，200度預熱5分鐘，放入發好的牛角包，170-180度，15-18分鐘。

13. 11、亦可以在烤好後再刷一層蜂蜜，再放燒2-3分鐘，口感wonderful。

小貼士

1.無需加水，牛奶、淡奶油就夠了。
2.烤盤上是放油紙不是錫紙，不知道爲啥那時候短路了一下。抱歉～