用ACA麪包機自制美味藍莓土司

買了ACA麪包機後因爲第一次使用不是很成功，於是閒置了很長時間。最近閒來無事，認真鑽研了一番，發現原來用麪包機一樣可以省時省力地做出美味鬆軟的土司。

用料  

用ACA麪包機自制美味藍莓土司的做法  

1. 將雞蛋、牛奶、白糖、鹽、高筋麪粉依次加入麪包機中，然後在麪粉中間挖個小坑放入酵母粉（避免酵母與鹽糖直接接觸，影響活性）。然後使用麪包機的自訂和麪功能，和麪10分鐘，然後讓麪糰在麪包機內靜置10分鐘。

2. 將40克黃油切小塊，軟化後加入麪糰，再次啓動自訂和麪功能15分鐘。

3. 檢查麪糰，會發現已經可以拉出手套膜啦。

4. 取出麪糰，整形成圓形後放入麪包機（注意取出麪包機中的攪拌棒），進行基礎發酵。這時麪包機不上電（發酵溫度爲28度）。麪糰發酵後，用手指插入中間，凹洞不反彈不下陷就表明發酵好了。

5. 取出按壓排氣，分成三等份。將每份小麪糰用擀麪棍擀成長圓形，鋪上藍莓幹，然後卷緊成圓柱狀。

6. 在麪包機底部薄薄塗上一層橄欖油（如果沒有，玉米油等也可），然後將3個麪糰卷依次並列放入麪包桶中。將麪包桶外蒙上保鮮膜進行第二次發酵（發酵溫度在35-40度左右），時間爲50分鐘左右。讓麪包發酵至接近麪包桶6-7分滿。

7. 在麪糰頂部薄撒些乾麪粉，然後鋪上些黃油片。選擇麪包機的自訂烘烤功能，40分鐘。

8. 烤好後及時從麪包機中取出。因爲麪包機底部有油，脫模很方便。

9. 考好的土司外酥內軟，十分可口。

小貼士

1.藍莓乾的數量可以視情增減。也可以根據喜好加入其他果乾。
2.牛奶冷藏後可以降低揉麪時的溫度加快出膜。