💭鮮牛奶吐司💭

超柔軟的一款吐司，軟妹子一枚。配料也簡單，含油量少，很健康的吐司。方子是450克吐司2條

用料  

💭鮮牛奶吐司💭的做法  

1. 細砂糖、鮮酵母、牛奶、放入主鍋1分鐘/速度3混合

2. 放入吐司粉、鹽30秒/速度3-6混合，再3分鐘揉麪

3. 加入黃油6分鐘揉麪

4. 取出麪糰整理好放入容器，蓋上保鮮膜進行第一次發酵（此款吐司含水量較大，可以佩戴一次性烘培手套操作，原方的水量是433克，我已經調整過）

5. 發酵至2.5倍大

6. 如何知道有沒有發酵好呢？用一根手指蘸取一點麪粉，在麪糰上戳一下，洞眼不回縮不塌陷就是發酵好了

7. 講發酵好的麪糰取出，輕拍排氣後分爲6份，滾遠後蓋上保鮮膜醒發15分鐘

8. 取一個鬆弛好的麪糰，擀開，邊上氣泡拍掉，從上往下捲起

9. 依次做好蓋上保鮮膜醒發15分鐘

10. 鬆弛好的麪糰再次擀開，自上而下捲起，依次做好

11. 3個一組放入吐司盒

12. 然後進行第二次發酵，發至9分滿

13. 預熱烤箱180度，烤40分鐘（烤10分鐘之後可以看一下，上色了就可以蓋錫紙）

14. 脫模冷卻，涼透裝袋儲存

小貼士

1.此款含油量手，擀麪團時候覺得黏可以在擀麪杖上抹少許油
2.乾酵母量爲鮮酵母的1/3
3.吐司含水量較大，用美善品揉麪之後怎麼清洗呢？放700克左右的水，設定10分鐘/50度/速度6自動清洗