百分七十中種的“北海道吐司”

吐司一直是很多人的最愛，特別是上班族。早上烤一片或煎一片，再煎個雞蛋、培根夾個蔬菜什麼的。喝上一杯牛奶就是一個很棒的早餐！吐司一般歸類爲山型吐司和方形吐司，這兩個是最爲常見的。天天吃吐司片的你可能不知道，吐司是有着很多的做法與口味。
看着造型一樣的吐司麪包，但是實際內在卻是不一樣的。根據材料的不同做法的不同做出來的口味就不一樣，並且就算是相同做法發酵時間控制不一樣，口感上也是相差很多的。今天介紹的這個吐司是一個70%中種的北海道吐司，是由大神的方子調整而來。口感與味道上都很不錯，所以介紹給各位希望你們也喜歡

用料  

百分七十中種的“北海道吐司”的做法  

1. 把種團提前做好放置在冰箱一夜，早上使用比較方便。把種團撕成小塊放入攪拌桶裏

2. 倒入主麪糰的除黃油的所有材料進行攪揉

3. 待麪糰擴展的時候加入軟化的黃油，繼續攪揉至出手套膜。並進入一發

4. 待一發至2到2.5倍大小，拿出排氣分成6份並揉圓

5. 把小麪糰壓扁擀成舌型捲起，放置鬆弛10分鐘。再次按壓並擀卷

6. 放入吐司模具中二發，待二發 發酵至8分滿。在表面刷上少許蛋液

7. 烤箱提前預熱180度，上下火中層烤制40分鐘。期間根據吐司上色情況蓋上錫紙以免上色過深【時間與溫度請根據自己烤箱特性做出適當的調整】

8. 出爐後摳出放倒冷卻即可

9. 組織很是漂亮

10. 試試很不錯

小貼士

麪粉吸水性有別 要注意下