淡奶油肉鬆小餐包

開了一大盒淡奶油，一時半會兒用不完，咋辦？
思來想去還是做了餐包，用肉鬆做餡，是因爲家人喜歡😘
你也可以放自己喜歡的餡，這個隨意哈
麪糰沒放水，用淡奶油和牛奶揉麪奶香濃郁，特別柔軟

用料  

淡奶油肉鬆小餐包的做法  

1. 除黃油，鹽，所有面團材料揉光滑後。
   再加入鹽和切小塊的黃油揉至完全擴展階段，可以拉出薄膜即可。

2. 把揉好的麪糰放進容器內，蓋上保鮮膜。
   放置溫暖處進行基礎發酵。

3. 麪糰發酵到兩倍大時，用食指蘸麪粉戳個洞，不回縮不回彈，第一次發酵完成。

4. 取出發酵好的麪糰，輕按壓，排氣。
   稱總重，分成大小均勻的12等份，
   滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛靜置15分鐘

5. 把肉鬆與沙拉醬混合拌勻
   我這個是海苔肉鬆
   當然你也可以放自己喜歡的餡如：豆沙，椰蓉……或者不放餡也是可以的

6. 取一個鬆弛好的麪糰，壓扁，將邊緣的小氣泡輕輕拍掉，包上餡。像包包子一樣，捏緊收口朝下。

7. 依次做好擺上烤盤
   放在溫度35度左右溼度75%的環境下進行二次醒發
   我是放入烤箱，不插電，底下放一碗熱水進行醒發

8. 發酵至二倍大，手指輕摁表面可以緩慢回彈
   表示醒發完成

9. 輕輕刷上一層雞蛋液，並在表面撒上芝麻裝飾，

10. 烤箱要提前預熱好，175度烘烤25分鐘左右，上色滿意後及時加蓋錫紙，以免上色過深

11. 哇哦，柔軟的組織+滿滿的肉鬆餡=最愛

12. 奶味濃郁的一款小餐包，我個人非常喜歡💕
    

小貼士

1.麪糰的液體，要根據自己麪粉吸水程度靈活調整。
2.每家烤箱脾氣不同，烘烤溫度時間僅供參考，請自行調整。
3.上色滿意後，及時加蓋錫紙。
4.內餡可以隨意換自己喜歡的餡料，如：豆沙餡，椰蓉餡……