淡奶油小牛角肉鬆包

用料  

淡奶油小牛角肉鬆包的做法  

1. 把所有的材料（除酵母外），混合均勻，揉成光滑的麪糰，用保鮮袋裝好，放冰箱裏冷藏1-2小時，過夜也行。我是中午揉好，晚上做。

2. 把冷藏鬆馳好的麪糰拿出來，15克的水加入酵母，拌勻，揉進麪糰裏。揉好放入盆中，發酵至2倍大。

3. 把發好的麪糰排氣，分割成12份，滾圓，鬆馳15分鐘，開始造型。放在烤盤裏，入烤箱二發，大概1.5-2倍大小。

4. 烤箱預熱190度，烤箱預熱時，給麪包表面刷蛋液，我刷完蛋液，灑了點燕麥片在表面。185度，烤18分鐘。

5. 烤至表面金黃，個人覺得上色滿意了，加蓋錫紙，以免上色太深。

6. 一個個小胖子，味道一極棒。