紫薯奶酪麻薯紅豆軟歐包

外表其貌不揚，內心柔軟細膩

用料  

紫薯奶酪麻薯紅豆軟歐包的做法  

1. 麪包體的材料除黃油外混合，揉到擴展再加入黃油，揉到麪糰光滑（這個不用揉出
   非常薄的膜）

2. 麪包體蓋上保鮮膜，發酵至2.5倍大

3. 發酵期間做麻薯，混合均勻後，用手動打蛋器攪拌至無干粉，蒸20分鐘，放涼備用，最好用蓋子蓋好，防止表面變幹

4. 做紫薯泥：蒸熟的紫薯，加入適量的糖和牛奶，放入炒鍋中，加入適量的油，炒好放涼備用

5. 奶酪餡：室溫軟化的奶酪，加入糖，攪拌至順滑
   蜜紅豆：可以提前做好

6. 發酵好的麪糰，輕拍排氣，分割成三個麪糰，每個160g，鬆弛15分鐘

7. 鬆弛好的麪糰，擀開翻面，再擀成長方形，鋪上一層紫薯泥，一層奶酪，一層麻薯，再放上蜜紅豆，從上到下捲成橄欖形，卷的時候要緊

8. 整形好的麪糰發酵至兩倍大，刷上蜂蜜水，用刀片割口，撒上麥片黑芝麻，烤箱上下火170度預熱

9. 上火170度，下火160度，烤20分鐘

10. 出爐後放涼，非常好吃^_^

11. 麪包體很軟，內陷豐富

12. 真的很好吃^_^