不用手揉的手工成膜

沒有廚師機只能靠雙手，可是搓面摔面真的很累，所以產生這麼一個不成熟的想法

和摔面原理類似，透過擠壓與振動促進蛋白相互接觸與水分在麪糰中的融合，由於疏水作用蛋白質與蛋白質直接粘結形成筋性

只不過不用一直整理黏黏的麪糰在手上和麪板上，總體來講省力很多

這個出膜方法很適合執着於普通麪包成品效果和口感的朋友，以及想體驗一下出膜成就感的小白，以及懶人😆
短時間內只能出粗膜，適合做餐包

膜拜手感大師們

用料  

不用手揉的手工成膜的做法  

1. 鹽放進麪粉裏拌勻，再分別加入酵母，雞蛋，牛奶，糖

2. 混合成團，給它幾分鐘冷靜一下

3. 拿起擀麪杖，敲打麪糰，儘量頻率高一點，偶爾調整一下面團
   
   連續打幾分鐘後揉進黃油，吸收後再繼續打幾分鐘
   
   整理一下再讓它冷靜一會差不多就能抻出膜了

4. 基本達到粗膜效果

5. 我是發酵以後整形做了椰奶酥餐包

6. 出爐～

7. 成品效果