超軟的懶人吐司（不用揉手套膜，不用廚師機）

因爲比較懶，又特別鍾愛吐司，所以纔有了這個配方。前面部分揉麪冷藏過夜，是學習借鑑了烘焙前輩們的經驗，後面部分，純粹是因爲懶。以至於沒有管有沒有手套膜，但同樣的方法試了兩次，都很成功，故記錄之，以供和我一樣愛好烘焙，又怕麻煩的人一點參考。

用料  

超軟的懶人吐司（不用揉手套膜，不用廚師機）的做法  

1. 高筋麪粉，雞蛋，水，糖混合，並揉成麪糰（溼一點沒關係，不用管它）；

2. 放入冰箱冷藏24小時以上；

3. 取出麪糰，撕成小塊，放入麪包機（隨便什麼牌子都OK），先後加入鹽，酵母，黃油，按快速揉麪功能（約20分鐘）；

4. 取出麪糰，按吐司的方式稍加整形，並裝入吐司盒；

5. 將吐司盒放入密閉空間，底下放一盆熱水，發酵一小時到一個半小時。

6. 麪糰膨脹到八九分滿時，進烤箱烘烤。上下火180度，30分鐘。

7. 時間到，出爐。perfect！

小貼士

1.麪糰一定要冷藏24小時以上；
2.沒有面包機，手揉也可以，時間大概半小時。混合均勻即可。
3.整形部分可參考其他方子，大同小異。
4.發酵一定要到位，這步很關鍵。