🦀️ 大螃蟹麪包 🦀️

美味又可愛的胖嘟嘟大螃蟹麪包，要來一個麼？

用料  

🦀️ 大螃蟹麪包 🦀️的做法  

1. 準備好材料。

2. 鹹蛋打散取蛋黃備用。

3. 將鹹蛋黃倒入少許料酒後放鍋內稍稍蒸熟。

4. 山藥削皮切小塊放鍋內蒸熟備用。

5. 將黃油外的所有材料倒入廚師機裏。

6. 加入適量的水攪拌至麪糰呈光滑狀態後，加入軟化的黃油繼續攪拌至可拉出薄膜狀態（不需要出手套膜）。

7. 將麪糰揉圓後蓋保鮮膜放溫暖處發酵。

8. 趁着發酵時間，把蒸熟的山藥用勺子壓成泥狀。

9. 平均分成六份包入蒸熟的鹹蛋黃。

10. 全部山藥泥包好鹹蛋黃後備用。

11. 麪糰發酵至兩倍大。

12. 倒出輕壓排氣揉成長條狀。

13. 平均分成六份小麪糰。

14. 取一面團捏約20克左右出來，分成8個小小麪糰用來做蟹腳，2個大一點的麪糰做螃蟹前面的兩隻大鉗子。

15. 把麪糰擀開成圓餅狀。

16. 放一個山藥鹹蛋黃丸子。

17. 像包包子一樣包好捏緊封口。

18. 反過來，稍稍壓扁捏成螃蟹方方圓圓的身體形狀，然後在左右兩邊各切一道寬一點深一點的口。

19. 把分出來的8個小小麪糰揉成圓條狀的蟹腳。

20. 另外2個稍大一點的小麪糰捏成前面的大鉗子，將蟹腳插入兩邊割開的切口裏，稍稍壓實一下貼合蟹身。

21. 用2粒蔓越莓做眼睛。

22. 弄好造型後放入烤盤35度發酵至兩倍大。

23. 表面刷上一層蛋液，烤箱預熱160度。

24. 放進預熱好的烤箱中層烤25分鐘左右（根據自家烤箱習性調整時間和溫度），上色滿意後蓋錫紙。

25. 取出放晾網上晾涼。

26. 可愛蟹蟹包大功告成了！

27. 趁着餘溫吃一個，山藥泥和鹹蛋黃混合在一起，感覺就像在吃蟹肉和蟹黃哦😏～嗯，外脆內軟，好吃極了😋

28. 來張特寫照。

29. 胖嘟嘟的蟹蟹其實還蠻可愛的有木有😝

30. 吃不完的蟹蟹用保鮮袋裝好放冰箱，第二天取出放烤爐回烤10分鐘左右一樣外脆內軟好吃哦～

小貼士

1、配方中的水份要根據各個牌子麪粉的吸溼度進行調整。
2、烘烤的時間和溫度也要根據自家烤箱的習性來調整。
3、餡料可隨意搭配哦，只不過用山藥和鹹蛋黃感覺更形象一點啦。