南瓜系列之顏值與口感並存的南瓜派

意外買到了新西蘭綠皮小南瓜，其鈣含量比牛奶多22%，與紅肉的含鐵量相當，並且有比胡蘿蔔、土豆和奇異果更多的膳食纖維。綠皮小南瓜很甜很糯，吃起來有板栗的味道，用來做成南瓜派也是贊贊噠。
份量：三能SN5574長方形派盤一個，尺寸參考：250*100*25mm

用料  

南瓜系列之顏值與口感並存的南瓜派的做法  

1. 1、黃油軟化後倒入低粉和糖粉，不斷揉捏按壓至粗粒狀。

2. 2、再倒入全蛋液揉成麪糰，放入冰箱冷藏半小時。

3. 3、南瓜去皮切塊後上鍋蒸熟。

4. 4、用叉子碾成泥，並加入砂糖攪勻。

5. 5、打入雞蛋攪勻。

6. 6、倒入牛奶和淡奶油攪勻並過篩。

7. 7、取出冷藏的麪糰擀成比派盤大一圈的麪皮。

8. 8、鋪在派盤上，並按壓緊貼派盤，用擀麪杖去除邊緣多餘的派皮。

9. 9、用叉子在派皮底部均勻扎出小孔。

10. 10、派盤內倒入過篩後的南瓜餡。

11. 11、放入預熱好的烤箱中180度中層烤35分鐘左右。
    

小貼士

1、南瓜餡糖量根據南瓜的甜度來調整。
2、南瓜餡也可以去掉牛奶全部用淡奶油。
3、南瓜餡過篩過程不能省，口感會更細膩。
4、如果用圓形派盤的話，派皮面團用量只需用到2/3。