巴掌雞肉披薩

高粉250克 ｜水150克 ｜酵母4克
鹽3克 ｜糖15克 ｜橄欖油20克

用料  

巴掌雞肉披薩的做法  

1. ❶所有材料混合一起，揉至麪糰光滑
   ❷蓋上保鮮膜，冰箱冷藏發酵一夜
   

2. ❸麪糰復溫後取出排氣
   ❹將麪糰平均分成八份，醒20分鐘
   

3. ❺取其中一個麪糰，用手掌拍扁拍去氣泡
   擀成長橢圓狀，放入鋪了油紙的烤盤上
   ❻八個麪糰依次擀完，每四個放一盤
   ❼中間刷上冠利辣椒醬，用叉子叉孔
   

4. ❽放入雞肉丁👉辣椒丁👉洋蔥丁👉芝士碎
   

5. ❾入預熱好185度烤箱中層18分鐘，轉200度烤盤換到上層繼續烤2分鐘至表面上色
   

小貼士

❀ 雞肉丁做法 ❀
①雞腿洗淨、去骨、去皮，切成丁
②2個雞腿量用半茶匙鹽拌勻，再加油拌勻
③冰箱冷藏醃製1-2天，如果暫時不食用，入密封袋，放入冷凍儲存，食用前解凍
④食用當天提前解凍，加入半茶匙醬油、少許澱粉、黑胡椒碎拌勻即可