蘆筍雞蛋三明治

用全麥核桃吐司製作蘆筍雞蛋三明治，清淡的蘆筍和雞蛋醬，搭配全麥核桃吐司正正好，可以吃到全麥麪包的香，核桃的脆，還有雞蛋醬的滑嫩。

用料  

蘆筍雞蛋三明治的做法  

1. 準備食材，全麥核桃吐司，蘆筍，雞蛋，美乃滋，美式黃芥末，黑胡椒，海鹽

2. 將蘆筍中段切成吐司直徑的長短。

3. 煮雞蛋。涼水下鍋，水開以後轉中火，從雞蛋下鍋到出鍋一共12分鐘，內裏蛋黃會凝固，還是嫩嫩的狀態。雞蛋煮好記得放涼水裏浸泡以便剝殼。

4. 蘆筍焯水，要記得加一勺鹽。

5. 一點橄欖油。

6. 煮好的蘆筍撈出放涼，中段要用來做三明治，蘆筍頭可以搭配培根一起吃。

7. 在平底鍋裏不加油，小火烘烤吐司片，烤到兩面脆熱金黃即可。

8. 雞蛋剝殼。

9. 加入美乃滋，黃芥末，黑胡椒和海鹽。

10. 用叉子搗碎成雞蛋醬。

11. 準備三明治食材，烤好的吐司，蘆筍。

12. 吐司的一面抹上雞蛋。

13. 擺上蘆筍。

14. 蓋上另一片面包。

15. 保鮮膜鋪底放上三明治。

16. 親親壓一下，包緊。

17. 收好兩邊收口放底部。

18. 從蘆筍中間部分切下去，露出來的切面就很好看

小貼士

蘆筍焯水要加一點鹽和橄欖油，可以保持顏色，也可以入味。
雞蛋喜歡吃溏心蛋的可以煮8分鐘左右。