Kitchenaid樹莓塔

樹莓巧克力塔，看着樣子就好誘人呀！其實製作也非常的簡單方便，今天小編我就來教大家一款零失誤的樹莓巧克力塔，大家快點學起來吧！

用料  

Kitchenaid樹莓塔的做法  

1. 塔皮 henAid 4.3L 白色廚師機安裝攪拌漿，加黃油、細砂糖、鹽攪拌桶，開啓4檔，攪拌均勻，約2分鐘。分3次加入蛋液，攪拌約4分鐘後加入餘下所有的粉類，攪拌均勻即可。

2. 2.取出麪糰，在操作檯上揉搓均勻，包裹保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘待用。

3. 3.烤箱190℃，預熱15分鐘。取出冷藏好的麪糰，擀成圓形的塔皮，放入塔模

4. 4.將塔皮按壓貼服模具

5. 5.用叉子在塔底叉些小孔，放入烤箱，180℃，烘烤約13分鐘。取出冷卻待用。

6. 巧克力慕斯 1.廚師機安裝打蛋器，攪拌桶內加入165克淡奶油，開啓6檔，至奶油可以用打蛋器拉出硬挺的角，冷藏待用。

7. 2.巧克力隔沸水融化成巧克力醬，待用。乾淨的奶鍋內加入牛奶、35克淡奶油，加熱至微沸，待用。

8. 3.取大碗，加入蛋黃、細砂糖，攪拌均勻

9. 4.倒入加熱好的奶液，快速攪拌均勻

10. 5.再倒回奶鍋，加熱至84℃，使蛋黃液斷生。

11. 6.待蛋奶液降溫至50℃，加入軟化的吉利丁，攪拌均勻

12. 7.與巧克力醬混合，攪拌均勻

13. 8.最後加入打發好的淡奶油，攪拌至順滑

14. 9.倒入塔皮，進冰箱冷凍1小時。

15. 樹莓果醬 1.廚師機安裝果泥研磨機配件，入料口加入樹莓，出料口下放碗，開啓6檔，將樹莓去籽研磨成果泥。

16. 2.將研磨好的果泥放入奶鍋，加入細砂糖、葡萄糖漿，大火煮沸，關火，過篩入碗，降溫至50℃，加入軟化的吉利丁，攪拌融合。

17. 3.取出冷凍好的巧克力慕斯塔，將樹莓醬淋在巧克力慕斯上，進冰箱冷凍1小時。

18. 4.取出後點綴上新鮮樹莓即可食用。

19. 5 完成