巧克力豆戚風

今天分享這款蛋糕，是在原味戚風的基礎上，稍稍加點料，耐高溫巧克力豆，豆豆雖小，帶來的變化卻不小，鬆軟的蛋糕中藏着許多巧克力，口口有甜蜜，戚風有驚喜！

用料  (（18CM戚風蛋糕模）)

巧克力豆戚風的做法  

1. 分開蛋黃和蛋白，蛋白放入無油無水乾淨的容器中備用。蛋黃加20克糖，手動打蛋器打到糖溶化，顏色變淡

2. 蛋黃中加入色拉油，攪打均勻

3. 蛋黃中加入水，攪打均勻

4. 將低筋麪粉篩入到蛋黃中

5. 用刮刀切拌成均勻的蛋黃糊。預熱烤箱180度

6. 蛋白中加入幾滴白醋，分三次加入40克糖，電動打蛋器打發到有長尖角狀態

7. 取三分之一蛋白加入到蛋黃糊中，切拌均勻

8. 重複7一次。最後加入剩入蛋白時，加入巧克力豆

9. 切拌成均勻有光澤的蛋糕糊，倒入模具中，輕震去掉大氣泡

10. 放入預熱好的烤箱下層，烤約35分鐘，出爐倒扣，放到涼透脫模