紙杯巧克力豆戚風蛋糕

巧克力豆戚風～是女兒愛吃的蛋糕❤️普通膜具烤出來就很好吃，但是爲了外出攜帶或冰箱冷藏，這種紙膜具我們更喜歡💕

用料  

紙杯巧克力豆戚風蛋糕的做法  

1. 玉米油微波加熱30秒，倒入可可粉中，攪拌均勻！

2. 加入60克牛奶，攪拌均勻！

3. 低筋麪粉過篩倒入牛奶可可糊中，繼續攪拌均勻！

4. 將3個雞蛋黃放入麪糊，攪拌均勻備用！

5. 3個雞蛋清放入無水無油的盆中打發！

6. 60克糖分三次加入雞蛋白，攪拌…

7. 蛋白打發出白色彎鉤的乾性狀態（不要再硬，不然開裂厲害）

8. 取三分之一蛋白霜倒入巧克力麪糊拌勻，再倒回蛋白霜中，輕微攪拌，注意不要消泡！

9. 翻拌均勻。

10. 倒入4寸紙膜具中，可以2個蛋糕！倒入6寸膜具可以做一個蛋糕！灑上巧克力豆豆！輕輕震出氣泡！

11. 預熱烤箱170度後，放入烤箱，170度25分鐘！出爐後輕震一下！

12. 輕震後倒扣晾涼！

13. 享用美美的下午茶吧❤️

14. 蓋上蓋子冷藏或外帶都可以哦😋

小貼士

1、戚風蛋糕成功的關鍵在於蛋白霜的攪拌，過分攪拌會消泡，這樣就不會發起來了！
2、如果不用紙膜具，就不要用不粘膜具，這樣蛋糕不能爬高，也會失敗！
3、可可粉容易消泡，如果技術不過硬，可以換成低筋麪粉做原味戚風蛋糕！也可拌入蔓越莓！