蛋白杏仁薄餅

這個從開始做是很奇怪的產物，但意外的特別合媽媽口味，但是過程真心的點煩，主要是特別粘，但是邊緣是脆脆的，中間比較有口感，總之很像小時候吃的一種零食，特別特別重要的就是消化沒用完的蛋白。

用料  

蛋白杏仁薄餅的做法  

1. 先將黃油軟化，然後加入糖粉，用手動打蛋器攪拌均勻。慢慢的攪拌即可，黃油不用打發。

2. 然後把蛋白倒入黃油裏，繼續攪拌均勻。

3. 篩入低筋麪粉，用刮刀拌勻成爲麪糊，因爲很粘所以一定得刮刀。

4. 烤盤上鋪好錫紙，因爲我的烤盤比較小，一般可以放三四個，如果大一點的烤盤可以放六個左右。

5. 我的方法就是用一個扁平一點的鐵勺，因爲鐵的沾點熱水會不那麼沾，然後舀一勺麪糊，然後用勺背在麪糊上畫圈，畫到大概平整就行了，然後灑上點杏仁片，喜歡就多放點。

6. 180度，5-8分鐘的樣子，這個烤的時候比較短，所以基本要盯着點。邊緣有點翹起來，然後顏色變黃就好了，

小貼士

1.就是烤的時候，再準備一張錫紙，然後繼續做好餅，然後輪着烤會比較節約時間，但是烤的時候會用掉很多錫紙。
2.烤過的錫紙我沒用過，不知道可不可以反覆利用。
3.顏色上來講喜歡脆一點就多烤一下下，但是一下下就好，因爲太薄很容易糊掉的。