芝士焗薯泥佐奶油白醬

用料1 (材料)

用料2 (內餡)

芝士焗薯泥佐奶油白醬的做法  

1. 土豆去皮，切成3CM的厚片，鍋中倒入水煮開後加入少許鹽，放入土豆煮20分鐘。（用筷子插入土豆，很輕易就可以插入，說明土豆煮熟了）

2. 煮土豆的同時，開始做內陷部分。把黃油跟低粉用手捏成麪糰狀，混合均勻後備用

3. 把牛奶跟鮮奶油混合後，用小火加熱至煮沸，加入鹽跟黑胡椒碎調味

4. 加入步驟2的黃油低粉後，迅速離火，用打蛋器攪拌均勻

5. 攪拌均勻後，再次回到火上，小火加熱大概1分鐘，讓澱粉糊化，去掉生面粉味

6. 煮好的奶油白醬放在碗裏放涼備用

7. 煮熟後的土豆稍微瀝乾水分後，用細網篩篩成薯泥（這樣的薯泥均勻細緻

8. 沒有粗糙的口感）

9. 把過篩的薯泥倒入鍋中小火翻炒，去除多餘的水分，離火後加入蛋黃和黃油拌勻

10. 把薯泥放入裱花袋，在烤盤中擠成杯狀薯泥，並填入奶油白醬

11. 表面鋪滿切達芝士絲跟百里香少許，烤箱180度上下火40分鐘即可