低脂無油椰香戚風

很多姑娘減肥期間不敢吃蛋糕，這一款無油低脂戚風滿足您的口腹之慾~椰香四溢，同時還不會長胖哦。

更多溫馨提示請看小貼士。

用料  

低脂無油椰香戚風的做法  

1. 準備所有材料，低粉提前過一次篩。

2. 蛋黃加入20g砂糖攪拌均勻後加入椰漿攪拌均勻，二次篩入低粉，攪拌成細膩的麪糊。

3. 預熱烤箱190度。蛋白加入香草精（去腥），分三次加入細砂糖（不會打發蛋白的建議看看小至兩蛋戚風的小貼士）打發至打蛋器提起有垂直的小尖角（或倒扣盆蛋白霜不動）。

4. 三分之一蛋白霜加入蛋黃糊翻拌均勻後加入剩下的蛋白霜以同樣的手法翻拌均勻。倒入模具。輕震幾下震出大氣泡後送入烤箱。調至160 中下層45min左右

5. 出爐後從10裏面高空自由落體震一下立即倒扣放涼，完全冷卻後脫模。

小貼士

1.雞蛋挑個大的，帶殼60g左右醬紫的。最好是冰箱裏拿出來的，如果是常溫蛋，在製作蛋黃糊的時候將蛋白蓋上保鮮膜放入冰箱，利於打發。

2.麪粉過兩次篩可以防止結塊，不要偷懶。

3.蛋白打發影響口感和成功率，不要打的太死，個人認爲溼性發泡過一點不到硬性最好。不會打發的網上搜視頻看或者看圖片。

4.我的模具是15cm中空模，大概六寸圓模。

5.預熱烤箱溫度稍高一點，開烤箱門溫度會降一點的，對於戚風這種不穩定因素太多的建議烤箱裏放個溫度劑方便看溫度。

6.判斷熟沒熟可拿一根牙籤戳戳看看有沒有面糊粘在牙籤上，有表示還需烤一會。每個人的烤箱情況不一樣，請習行調溫或加長時間。