無油椰奶戚風蛋糕

沒有乳酪蛋糕的高熱量，但有着一樣的細膩口感。做椰奶小方剩下的椰漿，突發奇想來個椰奶戚風吧:) 椰漿和酸奶的搭配，讓口感更美妙。低熱量，低成本！6寸蛋糕配方

用料  

無油椰奶戚風蛋糕的做法  

1. 把蛋黃、蛋白分離
   把蛋黃倒入酸奶椰奶（混合）的盆裏，攪拌均勻

2. 分兩次篩入低筋麪粉，與步驟1 攪拌均勻，無麪粉顆粒即可，這樣麪糊就做好了

3. 蛋白加入白砂糖並加幾滴檸檬汁（爲了去掉腥味）打至粗泡。
   糖分兩次加入，直至打發成硬性發泡

4. 把打發的蛋白分兩次加入麪糊中，用刮板並以上下拌勻的手法，攪拌均勻
   混合糊倒入蛋糕模具，震幾下消除大泡泡

5. 烤箱提前預熱150度
   烤盤加入熱水大概1cm-2cm，蛋糕放入烤盤進烤箱
   中層烤，上火150度，下火160度蒸烤50分鐘。出箱前10分鐘上火轉170度烘烤上色
   
   倒扣脫模
   

小貼士

1. 如果沒有椰漿，可直接用酸奶100g即可。
2. 如果喜歡口感甜一點，白砂糖可適量增加。
3. 加入水的烤盤，也需要跟烤箱一起預熱。