百香果酸奶戚風（無油版戚風蛋糕）

這是一款無油版的戚風蛋糕，綿柔溼潤的口感，因爲酸奶的風味，加之冷藏後，口感如芝士，蛋糕配以百香果，偶爾間觸碰到酸酸的百香果粒，甜蜜中回味無窮。

用料  

百香果酸奶戚風（無油版戚風蛋糕）的做法  

1. 酸奶~蛋黃~低粉~百香果＝蛋黃糊就做好了
   

2. 蛋黃糊過篩（迅速用刮刀將盆裏麪糊刮到篩裏，儘可能減少工具的使用，免得清洗）

3. 糖也一次性入打蛋盆，打發蛋清也是沒有問題的。

4. 溼性打發過渡到硬性打發的狀態。

5. 酸奶蛋糕糊更像冰淇淋的狀態，不會是那種絲綢狀態

6. 不要去震蛋糕糊，搖一搖晃一晃就好。

7. 上圖是蛋糕扣過來的樣子，上表面其實烤出裂痕了。
   中下層烤，上火130，下火130，烤40分鐘。如果上色不夠，再入中層，烤幾分鐘。
   蛋糕趁熱脫模，否則凹陷得厲害，即便這樣，也不影響口感。