無油低糖菠菜戚風

不加一滴油～做出鬆軟美味的蛋糕！【無油低糖菠菜戚風】阿宅不加油的戚風又來啦！夏日就是要吃這樣無油輕負擔的cake啦！這次是菠菜口味～小朋友如果不愛吃青菜，不妨試試這款小蛋糕。營養又健康，清爽無油，糖量我還是放少少，輕甜不膩人，喜甜的自己加糖吧皮卡丘

用料  

無油低糖菠菜戚風的做法  

1. 先將菠菜切碎，放進破壁機中加水攪打成細膩的菠菜汁。

2. 雞蛋的蛋黃蛋清分離，蛋黃和蛋清分別放入兩個盆裏，放蛋清的盆子一定要無水無油。往裝蛋黃的盆子里加入菠菜汁攪拌均勻。

3. 將低筋麪粉過篩加入蛋黃糊中，攪拌均勻，注意不要攪拌過度起筋。

4. 蛋白加糖打發至硬性發泡稍軟，注意這裏糖量比較少，蛋白霜容易打過頭，打蛋器功率不要開太高。

5. 將蛋白霜約1/3加入蛋黃糊中攪拌均勻。

6. 再將剩餘的蛋白霜分兩次加入，並翻拌均勻。

7. 混合好的蛋糕糊倒入模具中，輕震模具震出大氣泡，放入預熱好180度左右的烤箱中烘烤約23-25分鐘左右，烤完稍微等一兩分鐘，出爐立即倒扣，冷卻脫模即可。

小貼士

1.蛋清是提前冷藏過或稍微冷凍過，以防止蛋白霜打發過度成絮狀。
2.務必確保裝蛋白的盆子是無水無油的，否則蛋白無法打發。