酸奶戚風-無油無糖全麥（低卡低脂）

無油無糖巧克力全麥戚風：_title_a

原味無油無糖全麥戚風：_title_a

本配方是6寸

如果做8寸就用5個雞蛋

這個配方是沒有油的，

所以微裂是正常的。

如果用無糖酸奶：甜菊糖放35g
如果是含糖酸奶：甜菊糖放30g

如果放白砂糖：無糖酸奶放：47g
                            含糖酸奶放：40g

用料  

酸奶戚風-無油無糖全麥（低卡低脂）的做法  

1. 蛋黃蛋白分離，蛋白放冷凍

2. 蛋黃里加入酸奶

3. 我用的酸奶

4. 蛋黃和酸奶攪拌均勻

5. 放入全麥麪粉，翻拌均勻。

6. 烤箱預熱150度10分鐘。 蛋白從冷凍室拿出，放入檸檬汁。糖分三次加入蛋白。第一次是大粗泡（如圖）

7. 蛋白變的細膩之後第二次加入糖。

8. 最後一次加入糖是蛋白變得更細膩。

9. 最後打到這個狀態。

10. 三分之一蛋白放入蛋黃糊中，快速翻拌均勻

11. 翻拌好的蛋黃糊倒入剩餘蛋白中

12. 快速翻拌均勻

13. 倒入模具，輕輕振幾下。放入烤箱120-150度之間中下層30-40分鐘左右。

14. 烤好後拿出來輕輕振一下，倒扣晾涼。裱花或者直接吃都棒棒噠。